Thomas tåget och AIK

Jag hittade bilder jag inte lagt ut fast det gått över ett år sedan jag gjorde dessa. En tidigare granne beställde tårtor till sina pojkar som fyller nära varann, så det planerades gemenat kalas.

Lillebror fyllde tre år och älskar Thomas tåget så tårtan var ju given! 

När man gör siffror går det att hitta bra idéer på hur man ”bygger ihop” dem. Så här såg tårtbotten ut.

Storebror gillar fotboll och AIK, så det blev en sån tårta.

Guldfärgen och jag var inte kompisar, men Williams mamma Lisa var nöjd i alla fall. Det är ju viktigast.

Modellering med trevliga tjejer

För någea söndagar sedan hade jag ett gäng tjejer här som ville prova på och lära sig mer om tårtdekorering. Det var väldigt pirrigt innan. Man känner ju sig inte som ett proffs direkt. 

Jag beställde hem så alla fick ett startpaket med kavel, smoother och modelleringsverktyg. Jag hade även beställt sugarpaste, marsipan och ett set för att modellera olika blommor. Jag beställer oftast från Tantfondant.se. Nu såg jag att startpaket var slut men Startpaketet finns även hos Kakburken.se

Jag visade hur jag gör när jag täcker en tårta i marsipan och sen gav vi oss på blommor av olika slag. Det kräver mycket övning men gud vad snabba vissa var att få till riktiga små konstverk!

Avslutningsvis gjorde alla var sin modellerad nalle. Så fina och personilga alla blev. Tack tjejer för en trevlig eftermiddag!

30-års tårta

Idag har jag bakat tårta till en väns syster som fyller 30. Beställningen var tårta i pastellfärg, med Totoro och gärna körsbär. Allt saker som jubilaren gillar. Tårtan är ljust grön. Jättesvårt att få med färgen på bilden.  Idag var … Läs mer

Bröllopstårtor till Lovisa och Daniel

Jag har varit väldigt dålig på inlägg på länge. Bakat har jag gjort, men faktiskt inte så många tårtor. Tills för några veckor sen. Då hade jag fått den stora frågan att baka tårtor till min kusins bröllop.

Första instruktionen var vita tårtor, rosa blommor och gärna pärlor. En fembladsblomma i rosa sugarpaste som torrborstades med en djupare rosa för att skapa lite mer liv. Sen även lite pärlemor för lite mer glans.

Rosa blommor

En dryg vecka innan bröllopet åkte jag hem till det blivande brudparet med olika bottnar och fyllningar. Sen satt vi tillsammans men charmtrollet Wilmer och provade olika kombinationer tills de hittad den de var nöjda med. Mandelmarängbotten, mörk chokladtryffel och hallonmousse. Spaklad med vit chokladsmörkräm och täckt med marsipan.

Två dagar innan bröllopet bakade jag alla bottnar. Eftersom det var mandelmarängbotten gräddar man ju botten en och en istället för att få ut tre bottnar per kaka (som när man gräddar sockerkaksbotten). Så det tog lite mer tid än jag beräknat.

Kvällen innan stora dagen var målet färdigspaklade tårtor och det gick efter lite moussekris. Visste ni att man kan få en mousse att stelna i frysen på ca 1 timma 😉 man måste bara vispa väldigt ofta. Med 28 grader i köket var inte smörkrämen så samarbetsvillig, men det gick till slut.

Dagen D var jag uppe tidigt för att det inte skulle hinna bli så varmt, med tyvärr var det ändå för varm i köket. Man fick jobba korta stunder med varje tårta och sen byta och ta en kall i kylen och låta den andra ”stelna till” igen. Jag blev nöjd med slut resultatet och jag tror även brudparet var nöjda.20150704_11403720150704_11404320150704_11405020150704_114047

Sist en bild på det vackra brudparet. Tack Lovisa och Daniel att jag fick vara en del av er stora dag!

20150704_160956

Barntårtor med tårtbilder

Idag har vi firat våra två killar som fyller år. Pga husbygge behövdes en enklare lösning så jag fick tips att prova tårtbilder. De finns med massa olika motiv och går att hitta lite var stans. Jag köpte mina över Tradera och killarna fick favoriterna Lego Chima som motiv. Pappret är av stärkelse och utskriven med livsmedelsfärger. Läggs bara på ett fuktigt underlag så smälter de ihop. Mycket smidigt, men lite svårt att få snygg kant runt om när tårtan är snäppet mindre än pappret.

Killarna valde själva tårtor så det blev en mörk chokladtårta med Nutellaganach och Nutellafluff på toppen. Den andra med marängbotten, hallonmousse och spacklad med vispgrädde, täckt med marsipan. Kombon grädde och ofodrad marsipan gör jag inte om. Om man ska ha grädde under rekommenderar jag verkligen att man penslar med olja på undersidan av marsipanen så den inte smälter.

Jag var ute i sista stund för att köpa marsipan och vanliga matbutiker säljer ju inte kavlingsmarsipan som jag brukar använda mig av. Skillnaden är att den vanliga är mindre elastisk och mycket klibbigare. Jag köpte i alla fall vanlig marsipan från Odense, som innehåller 50% mandel och 50% socker. Kavlingsmarsipan har endast 30% mandel så jag knådade helt sonika in 1/3 extra florsocker i marsipanen. Det blev faktisk jättebra!

IMG_2412.JPG

IMG_2414.JPG

Helvit bröllopstårta

I augusti i förra året fick jag äran att baka bröllopstårtor till min vän Helén och hennes Paavo.

Bröllopstårtor till Paavo och Helén

Bröllopstårtor

Önskemålet var vita fyrkantiga tårtor med vita rosor och gärna med choklad! De tre tårtorna är beräknade till 70 personer och består av chokladbottnar fyllda med vit chokladmousse och hallonmousse, spacklade med vit chokladsmörkräm och täckta med marsipan. Rosorna är gjorda i sugarpaste.

Bakelserna är mjölk- och glutenfria. Även de med chokladbotten, fyllda med hallonmousse och syrlig vaniljfrosting (gjord som en vanlig frosting med Tofutti ”Better then cream cheese” istället för Philadelphiaost. Ska lägga ut recept senare  för den var faktiskt jättegod!). Spacklade med vegetabilisk smörkräm och täckta med sugarpaste.

VIT CHOKLADSMÖRKRÄM
1-2 tårtor

100 g osaltat smör
100 g philadelphilaost
100 g vit choklad
ev smak

Gör så här:
Ta fram smöret så att det blir rumsvarmt. Smält chokladen och låt den svalna något. Vispa ihop alla ingredienserna med elvisp.

Receptet är hämtat från bloggen Bakglädje